Fuldblods cabernet sauvignon fremstillet af druer fra flere forskellige steder i Californien, men med 30 % fra Alexander Valley, som giver ekstra intensitet og struktur i vinen.

Denne rødvin springer op af glasset med noter af brombær og vilde bær fra skoven. Der kommer lidt ristede noter fra de 18 måneders fadlagring, i form af kaffebønner og chokolade. En vin der fylder godt i munden, og har den helt rigtige smag af moden cabernet sauvignon. Nyd denne til grillede spareribs eller en god bøf.

De bæredygtigt dyrkede druer til denne vin kommer fra parceller som er fordelt rundt på vingården, for at opnå den fulde kompleksitet. Alt plukkes og i hånden og 30 % gæres i hele klaser. Vinen lagres på 10 % nye franske fade i otte måneder.

Det er en vin hvor røde blommer, figen og kirsebær blander sig fint med lidt vanilje og røg fra fadlagringen. Smagen er elegant og tanninerne velintegreret. Nyd denne til andesteg, eller svinekød fra grillen.

En Napa Valley chardonnay der leverer stor fylde og den cremede mundfølelse som har gjort denne drue så populær. I Napa Valley modner druerne flot, men bevarer den naturlige syre ved høsten. Vinen gennemgår malolaktisk gæring, hvor æblesyren omdannes til mælkesyre, for at give mundfylde. Vinen lagres 10 måneder på en kombination af fransk og amerikansk eg, for at få den rette balance.

Her er masser af tropisk frugt, med en stor mundfylde.

Frog's Leap er en af Napa Valleys klassiske producenter og Estate Cabernet Sauvignon er deres flagskib, der repræsenterer alt hvad John Williams har drømt om. Fremstillet kun af de bedste druer fra ejendommen, som er dyrket økologisk, uden vanding. Forbilledet er de tidlige versioner af Beaulieu og Inglenook, som har vist potentialet for Rutherford, som et af de bedste underområder i Napa Valley.

Vinen er kombineret af 93% cabernet sauvignon, med 7% cabernet franc til at give det sidste touch til vinen. Vinen er gæret med naturlig gær i åbne fade, inden 20 måneders lagring på franske egetræsfade. Der er kun brugt 23% nye fade, da Frog’s Leap ønsker at frugten skal være det bærende element i vinen. 

Omtale
2019: 94 point fra Vinous “firm and classical built wine”  

En af de få zinfandelvine fra selve Napa Valley. En fantastisk vin, der viser hvad zinfandel kan i dette optimale terroir. Druerne er kombineret fra udvalgte marker, med meget gamle vinstokke. De gamle stokke giver bedre balance i vinen, men også mere koncentration. Den ene mark er ejet af Girard selv, og er et blend af flere druer, så der er mindre dele af petite sirah, mouvedre og grenache i denne vin. Forvent en vin med stor fylde, koncentreret sorte bær og en lang krydret eftersmag.

En episk battle hvor cabernet sauvignon fra de bedste områder i Californien, bliver udfordret af Washington State! Nu, bliver det afgjort om Napa Valley er det bedste og eneste område til stor cabernet i USA, eller om Washington har noget at byde på.

Denne aften ser vi hvad resten af USA kan gøre, for at udfordre ny-klassikerne fra Napa Valley og Californien. Washington State har de senere år opnået høj status for deres vine på druen, som leverer på et tilsvarende højt niveau i denne stat. Det er vine, som i de bedste producenters hænder, kan leverer store smagsoplevelser.

Programmet:

• Ryan Patrick Rock Island Cabernet Sauvignon 2019
• Kunde Winery, Sonoma County 2019
• Powers, Sheridans Vineyard, Columbia Valley, Washington 2017
• Girard, Napa Valley 2018
• Andrew Will, Two Blondes Vineyard 2019
• Star Lane, Santa Barbara County 2018
• Andrew Will, Sorella, Champoux Washington 2017
• Ad Vivum, Napa Valley 2018

Sted: Tuborg Parkvej 10
Hvornår: 11. oktober kl. 17.00 – 19.00
Dette er en stående smagning, der servers ikke mad til. Bemærk samgningen er i vores kølige kælder, så husk en trøje.

Begrænset deltagerantal, så tilmeld dig og din nabo med det samme.