Illahe Winery

Illahe Winery, Cap Fizz, Willamette Valley NV

210,00 kr 249,00 kr
Vælg antal:

En let mousserende vin ,som spreder budskabet om glæde. Det er en vin skabt til festlige lejligheder, hvor den kan drikkes uprætentiøst i store slurke. Vinen er fremstillet på den gammeldags "methode ancestral" også kendt som "pet-nat" Her foregår der en svag 2. gæring i flasken, som giver små bløde bobler. Vinen er komponeret af 50 % chardonnay og resten er blandet af grüner veltliner, pinot noir, viognier og lidt pinot gris. 

Her er noter af små fine hindbær, jordbær og solstrejf. Frisk mineralitet og sprød syre i munden skaber lyst til næste tår af denne tørre vin. Nyd den alene, eller til salte snacks. 

Sikker betaling med:

Nydes i store slurke, alene eller med salte snacks

Illahe er et vineri i rivende udvikling, hvor ambitionerne er store. Heldigvis hænger evner og ambitioner godt sammen, understøttet af fantastiske vinmarker. Senest har ejeren fået godkendt en lokal AVA (American Viticultural Area) Mount Pisgah, Polk County, Oregon som kommer på etiketten fra de nye årgange. Det er en unik jordbund med en kombination af vulkansk jord og gammel havbund, der sammen med det lokale mikroklima er med til at adskille dette område fra naboerne.

Målsætningen hos Illahe Vineyards er at fremstille vine så naturligt som muligt. Der arbejdes primært manuelt i vinmarkerne og ældgamle teknikker bruges, ikke for at være hellige, men fordi man mener at det gør en forskel. Vinmarkerne er certificeret efter flere forskellige bæredygtige standarder som er gældende i Oregon. Der arbejdes uden kemikalier mellem vinstokkene, hvor der plantes for at bevare den rigtige balance. Målet er vinstokke og efterfølgende druer, som er i sund harmonisk balance. Hele vejen rundt tænkes der bæredygtigt, med solpaneler og genbrug af vand i produktionen.

Fokus hos Illahe er på pinot noir, hvor man arbejder med seks forskellige kloner, der alle er med til at skabe balance og kompleksitet i vinene. Det er primært gamle bourgognekloner, men også et par stykker som er rendyrket i USA.
I kælderen presses med en gammel basket-press, som er nænsom ved druerne. Der bruges lidt stilke, alt afhængig af den enkelte vin. Lagringen foregår på primært franske fade. Vineriet er opbygget i tre etager for at vinen kan flyde frit, uden at blive pumpet. Minimal intervention er ikke kun et fancy udtryk, det er en tankegang der arbejdes efter.

Stilen i vinene er luftig med en stor grad af elegance. Nyd Illahe, når du vil have stor drikkeglæde.

Du vil måske også synes om