Illahe Winery

Illahe Winery, "Project 1899" Pinot Noir, Willamette Valley, 2021

799,00 kr
Vælg antal:

Den absolutte topvin fra Illahe er på lager for første gang i Europa! Vinen er fresmtillet helt i hånden, ganske som man ville gøre i 1899. 

  • Vinmarken passes med heste, for at være skånsomme med jorden.
  • Druerne plukkes i hånden, transporteres med hest til vineriet
  • Afstilkes drives med en cykel
  • Kun naturens egen vilde gær
  • Druerne presses i en ”basket-press” med hænderne
  • Vinen lagres på fad i to år og flyttes med en pumpe, der drives af en cykel
  • Vinen tappes i hånden

Super flot balance i glasset. Det er en vin, hvor frugten er kompleks og alligevel fremstår med en friskhed og elegance, som er helt unik. Flot flot eftersmag, hvor alle elementer balancerer. 

Sikker betaling med:

Nyd denne til kalvekød

Illahe er et vineri i rivende udvikling, hvor ambitionerne er store. Heldigvis hænger evner og ambitioner godt sammen, understøttet af fantastiske vinmarker. Senest har ejeren fået godkendt en lokal AVA (American Viticultural Area) Mount Pisgah, Polk County, Oregon som kommer på etiketten fra de nye årgange. Det er en unik jordbund med en kombination af vulkansk jord og gammel havbund, der sammen med det lokale mikroklima er med til at adskille dette område fra naboerne.

Målsætningen hos Illahe Vineyards er at fremstille vine så naturligt som muligt. Der arbejdes primært manuelt i vinmarkerne og ældgamle teknikker bruges, ikke for at være hellige, men fordi man mener at det gør en forskel. Vinmarkerne er certificeret efter flere forskellige bæredygtige standarder som er gældende i Oregon. Der arbejdes uden kemikalier mellem vinstokkene, hvor der plantes for at bevare den rigtige balance. Målet er vinstokke og efterfølgende druer, som er i sund harmonisk balance. Hele vejen rundt tænkes der bæredygtigt, med solpaneler og genbrug af vand i produktionen.

Fokus hos Illahe er på pinot noir, hvor man arbejder med seks forskellige kloner, der alle er med til at skabe balance og kompleksitet i vinene. Det er primært gamle bourgognekloner, men også et par stykker som er rendyrket i USA.
I kælderen presses med en gammel basket-press, som er nænsom ved druerne. Der bruges lidt stilke, alt afhængig af den enkelte vin. Lagringen foregår på primært franske fade. Vineriet er opbygget i tre etager for at vinen kan flyde frit, uden at blive pumpet. Minimal intervention er ikke kun et fancy udtryk, det er en tankegang der arbejdes efter.

Stilen i vinene er luftig med en stor grad af elegance. Nyd Illahe, når du vil have stor drikkeglæde.

Du vil måske også synes om