Ét vineri, to vingårde og én stærk vision, er de bærende elementer bag Hourglass Winery. Jeff Smith har grundlagt vineriet og lært fra de bedste i Napa Valley. En tid ved bordet hos Schramsberg var med til at skabe de første tanker. Et job senere for Robert Mondavi, viste ham hvor store visioner man kunne have i den lille Napa Valley. I dag står Jeff med foden under eget bord, som en topproducent i Napa Valley.
Hourglass har fået sit navn efter sin beliggenhed, nærmest i en flaskehals mellem Mayacamas Mountains og Vaca bjergene. Her er jorden stenet og fattig, perfekte dræningsforhold for cabernet sauvignon på højt plan. Briserne der trækker gennem denne flaskehals er med til at køle druerne og sikre en høj naturlig syre i vinene.
Vingården blev købt i 1976 af Jeff Smiths far, efter en lang karriere som ejendomsmægler i området. Dette stykke land ville han selv have. I starten havde han zinfandel tilplantet, men det blev sidenhen ændret til cabernet sauvignon som giver optimale vine her. Jeff Smith udvidede sine aktiviteter i 2006 med opkøbet af Blueline Vineyard i det varmere beliggende Calistoga, stadig i Napa Valley. Begge steder er det cabernet sauvignon der er kongedruen, men der arbejdes med mindre mængder af andre druer.
For at vise lidt af prisudviklingen i Napa Valley, så blev de oprindelige seks acres købt for 20.000 $ i 1976, udvidelsen i 2006 var prissat til 50.000 $ per acre.
