Eden Rift Winery

Eden Rift Winery, Valliant Sauvignon Blanc, 2022

279,00 kr
Vælg antal:

En ganske lille produktion fra de få rækker med sauvignon blanc som Christian Pillsbury har hos Eden Rift. Vinen kommer fra marken Griva Vineyard, som ligger i Arroyo Seco AVA i Monterey. Vinen lagres på en kombination af træfade og ståltank, for at skabe den bedste kompleksitet i vinen. Efter en naturlig gæring lagres vinen på samme kombination i seks måned inden aftapning.

En vin der har en helt unik karkater, som følge af gæring på egetræsfade, hvilket dæmper den voldsomme florale karakter, men tilfører så meget mere dybde. Sprød og frisk med lang ren eftersmag. Nyd denne til fladfisk med brunet smør, eller til tørre oste.

Sikker betaling med:

Nyd denne til fladfisk med brunet smør, eller til tørre oste.

Forestil dig at få muligheden for at anskaffe den ældste vinmark i Californien. Det var den mulighed der opstod for Christian Pillsbury i 2017.
Christian Pillsbury, som har en dansk mor, kom til Californien på jagt efter vinmarker med pinot noir i 2017, efter et job i Asien med at sælge Coravin. Først søgte han i Sonoma, men da han kørte ind af porten i Hollister på den daværende Pietra Santa farm så han straks potentialet. Vinmarkerne lå perfekt eksponeret op af skråningerne ved San Andreas forkastningen. Der var fokus på pinot noir som han ønskede og historien fortæller at disse marker blev tilplantet med denne drue helt tilbage i 1849. Det gør det til statens ældste vinmark i produktion.

Udover pinot noir var der også flere andre druesorter, hvoraf de fleste er omplantet, men mindre mængder er beholdt. En parcel med nærmest 100 år gamle zinfandel vinstokke er ikke blevet ændret. Det gælder ligeledes en anelse chardonnay og lidt sauvignon blanc.

Noget af det der gør ejendommen unik, er den høje andel af limsten i jorden, som er med til at skabe en naturlig god ph balance i druerne. Der er i dag beplantet 90 acres med pinot noir og 22 acres med chardonnay.

Du vil måske også synes om