Den sidste skanse mod øst er den store Cervantes ranch. En ranch hvor vinen er prestigeproduktet og fuld fokus gives til de to vine der produceres. Derudover er der nektariner og ferskner, samt andre frugter.
Xavier Cervantes er manden der købte ranchen tilbage i 2012. Han fandt dette sted efter at have ledt i alt fra Mendoza til Bordeaux, efter et sted at producere vin i den bedste kategori. Xavier kommer fra Mexico hvor familien altid har haft en stor interesse for vin og mad som han har taget med sig til sine børn. I dag bor familien på gården og nyder den tætte kontakt til naturen og den ro det bringer.
For at få den perfekte vingård hyrede Cervantes Howard Backen, som også har været hos Harlan Estate. Sammen med vinmager Andy Erickson (tidligere Dalle Valle, Ovid og Mayacamas) er der lagt op til at disse vine bliver en af de kommende stjerner i Napa Valley. I dag er der 90 acres med vinmarker, hvor den ældste parcel er plantet i 1998. Der er mest cabernet sauvignon, men også mindre mængder af andre druer.
Vinmarkerne hos Cervantes har det godt med naturligt vand omkring sig, til de tørre perioder. Der arbejdes hårdt i markerne for at vinstokkene skal klare sig selv og bare sætte sunde gode druer til turen i kælderen.
