Ad Vivum

Ad Vivum, Sleeping Lady Vineyard, 2018

1.499,00 kr
Vælg antal:

Ad Vivum er en vin fremstillet af druer fra én mark og kun én klon af cabernet sauvignon. Det er de samme otte rækker af vinstokke som Chris Phelps høster fra hvert år, for at holde en stabil høj kvalitet. Druerne kommer fra Sleeping Lady vinmarken, hvor ejeren Larry også sælger til andre store vinerier. I samarbejde har de udvalgt netop denne klon og disse otte rækker til at levere unik frugt til denne vin. Resultatet er en yderst elegant cabernet, uden den tyngde som man ofte finder i området. Vinen er stadig meget intens, hvor sort moden frugt balancerer fint med fadets indflydelse.  

Omtale
97+ fra The Wine Advocate, Robert Parker
97 point fra Din Vinguide, aug 2023

Sikker betaling med:

Velegnet til kraftfulde retter, gerne en rib-eye

En tur der er gået via Dominus, Caymus og Petrus, inden vinmager Chris Phelps startede dette spændende projekt! Ad Vivum er et kreativt navn, der delvist stammer fra latin og betydningen er i retning af ”at leve”.

Ad Vivum er en vin der kommer fra vinmarken Sleeping Lady, der ligger i Yountville i Napa Valley. En optimal beliggenhed, hvor Chris Phelps har adgang til super flotte druer. Vinen er allerede nu rangeret som en klassiker indenfor sin kategori.

Chris Phelps er vokset op i Californien og startede sin uddannelse på UC Davis. Derefter tog han på en lang rejse til Frankrig, hvor han startede med at bringe høsten i hus i Saint-Emilion i den fabelagtige 1982 årgang, for Christian Moueix fra Petrus. Igennem dette arbejde mødte Chris sin mentor Jean-Claude Berrouet som fremstillede 44 årgange af Petrus i Pomerol. Chris tilskriver en stor del af sin viden og inspiration til Mr. Berrouet.

Da Chris kom tilbage til USA forblev han i stalden hos Moueix/Berrouet og var vinmager på deres prestigeprojekt i Napa Valley; Dominus i 12 årgange. Efterfølgende blev det til syv årgange hos Caymus Vineyards inden 12 år hos Swanson i midten af Napa Valley. Fra 2006 startede Chris med Ad Vivum hvor han fremtillede under 1000 flasker. I dag er produktionen stadig under 500 kasser.

Du vil måske også synes om